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Sapori ritrovati: la focaccia di cipolle
Per molte estati, fino a che non ho compiuto dieci anni, in agosto prendevo il treno con nonno e nonna da Firenze per raggiungere le sorelle di nonno che ancora abitavano a Melfi, Basilicata. Era un...
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Storie di pasta madre, di fretta e di focacce alle olive
Solitamente si dice che quando ci si diverte il tempo vola, oppure che quando sei molto impegnata il tempo passi altrettanto velocemente. Le cose son due: o non mi sono mai divertita tanto, o la mia...
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Pane di grano duro a lievitazione naturale. E passa la paura.
Questo è il pane che mi ha regalato la confidenza necessaria a parlarvi di una ricetta con lievito madre qui sul blog. Mi ero infatti ripromessa di non farlo finché non fossi stata sicura di quello...
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Torta di rose con mandorle e cacao. Buon compleanno mamma!
Oggi, se tutto va come devo andare, sono a Valencia. Ci siamo molto probabilmente svegliati presto e siamo andati un po’ in giro per il Mercato Centrale, per poi proseguire le nostre esplorazioni per...
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Bomboloni caldi alla crema, una delle mie #storiedicucina
Tutto è cominciato con una mano che entrava nell’inquadratura di una foto. Fino a quel momento le mie foto delle colazioni erano sempre le stesse: riprese dall’alto, una tazza con il tè o un caffè...
View ArticleCome fare il pane toscano con lievito madre
È difficile parlare di cucina toscana senza rammentare il nostro pane sciocco. Ha la crosta croccante, di un colore dorato tenue, e la mollica morbida, compatta e senza sale. Non è facile abituarsi al...
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